Dall’infusione  delle mitiche arance Pernambuco di Finale Ligure del cultivar “Washington Navel” abbiamo ottenuto un liquore perfetto da sorseggiare in una piacevole serata estiva.

La varietà è stata introdotta in Liguria dallo stato di Pernambuco, in Brasile, grazie ad un marinaio Ligure attraverso il commercio marittimo del 1700.

Questo agrume dalle note particolarmente dolci con il passare del tempo è stato selezionato con i cloni locali utilizzando come porta innesto l’arancio amaro, creando così un giusto bilanciamento aromatico.

La particolarità di questo frutto risiede nella sua buccia particolarmente spessa con presenza di vescicole, ricche di olii essenziali con profumo persistente, con le quali è possibile ottenere dall’infusione in alcool un liquore dal gusto dolce ma allo stesso tempo fresco e profumato.