Il nome “Treipaexi” o “Treipaesi” si riferisce alle tre tipologie di uve e alle tre frazioni in cui un tempo si trovavano i vigneti e nasce dalla vinificazione di tre uve rosse interamente coltivate in Valpolcevera.
L’etichetta raffigura un tipico borgo marinaro ligure con la nostra storica Fiat 600 sulla banchina.
Treipæxi
| VARIETA' | Uve tradizionali dell'entroterra Genovese |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Colline del Genovesato IGP Rosso |
| ALCOHOL | 13% |
| VOLUME | 750 mL |
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Specifiche
Storia
Specifiche
Produzione
Vitigni
Uve a bacca nera tradizionali dell’entroterra genovese
Anno vigneti
1996
Caratteristiche del terreno
Collinare argilloso con impianti a spalliera
Procedure vinificazione
Vendemmia in cassette, con trasporto nella cantina urbana di Genova Bolzaneto, l’uva viene pressata in modo soffice ed il mosto fermenta a temperatura controllata. I lieviti sono indigeni.
Specifiche
Abbinamenti
Processi di vinificazione
L’uva viene raccolta in cassette e portata in cantina. La pigiatura avviene in vigna con attrezzature mobili. Il mosto, lasciato sulle bucce per giorni, viene trasportato in cisterne alla nostra cantina situata a Genova Bolzaneto, e conservato in botte per la fermentazione a temperatura controllata tra i 20-22°.
Lieviti aggiunti
Utilizziamo solo lieviti madre naturali per non alterare le caratteristiche del prodotto finale.
Invecchiamento in botte
Botti in acciaio inox
Caratteristiche del vino
Ha un colore rubino intenso. Il profumo è abbastanza persistente, vinoso e con netti sentori di frutti di bosco. Secco, fresco, con vena tannica, di medio corpo e con continuità. Da buoni risultati fino a 2 anni.
Temperatura di servizio e tipo di bicchiere
16° Celsius, servito con bicchieri a stelo medio
Abbinamenti
Si serve con pasta o riso al sugo di pollo o coniglio al forno, salame o carne rossa.
Recensioni
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