Così era chiamata in passato la città di Genova in onore al dio Giano Bifronte,
icona di una città custodita tra mare e montagna ,
storicamente legata ai cicli naturali del proprio territorio.
Il nostro spumante JANUA simboleggia tutto questo,
essendo prodotto da uve tipiche
coltivate sulle colline dell’entroterra genovese,
dalle quali si ammira lo splendido specchio di mare della Superba.
JANUA – Spumante Metodo Classico DOC
| VARIETA' | Bianchetta Genovese – Vermentino |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Valpolcevera DOC Spumante Metodo Classico |
| ANNATA IN VENDITA 25/06 | 2021 |
| DOSAGGIO | Brut – 3 gr/l |
| ALCOHOL | 12% |
| VOLUME | 750 mL |
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Specifiche
Storia
Specifiche
Produzione
- Vigneti
Situati nella frazione di Assalino, nel comune di Sant’Olcese-Ge - Anno vigneti
Certificato dalla regione Liguria come EROICO e uno dei pochi come storico (oltre 60 anni) - Caratteristiche del terreno
Collinare argilloso con impianti a spalliera - Procedure vinificazione
Vendemmia svolta interamente a mano senza ausilio di macchinari e prodotto vinificato nella cantina urbana di Genova Bolzaneto
Specifiche
Spumantizzazione
- Affinamento
Conferisce una tipicità unica al vino grazie al suo fine perlage. Ad oggi la permanenza sui lieviti è di oltre 30 mesi di maturazione al buio della nostra cantina, trasformando ogni bicchiere in una sensazione di
ricordi e sapori del nostro territorio. - Sboccatura
Eseguita alla Volée, sistema antico e naturale,
ricolmato con lo stesso spumante e un piccolo dosaggio
per preservare la sua integrità.
Specifiche
Abbinamenti
- Caratteristiche
Bianco con tipicità territoriale elevato a spumante
che ben si abbina a qualsiasi occasione di incontro. - Temperatura di servizio
6°-8° - Abbinamenti
Piatti della tradizione Ligure, fritti, crudi di pesce ed aperitivi.
Recensioni
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