JANUA – Spumante Metodo Classico DOC

VARIETA'

Bianchetta Genovese – Vermentino

DENOMINAZIONE

Valpolcevera DOC Spumante Metodo Classico

ANNATA IN VENDITA 25/06

2021

DOSAGGIO

Brut – 3 gr/l

ALCOHOL

12%

VOLUME

750 mL

Recensioni

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Specifiche

Storia

Così era chiamata in passato la città di Genova in onore al dio Giano Bifronte,
icona di una città custodita tra mare e montagna ,
storicamente legata ai cicli naturali del proprio territorio.
Il nostro spumante JANUA simboleggia tutto questo,
essendo prodotto da uve tipiche
coltivate sulle colline dell’entroterra genovese,
dalle quali si ammira lo splendido specchio di mare della Superba.

Specifiche

Produzione

  • Vigneti
    Situati nella frazione di Assalino, nel comune di Sant’Olcese-Ge
  • Anno vigneti
    Certificato dalla regione Liguria come EROICO e uno dei pochi come storico (oltre 60 anni)
  • Caratteristiche del terreno
    Collinare argilloso con impianti a spalliera
  • Procedure vinificazione
    Vendemmia svolta interamente a mano senza ausilio di macchinari e prodotto vinificato nella cantina urbana di Genova Bolzaneto

Specifiche

Spumantizzazione

  • Affinamento
    Conferisce una tipicità unica al vino grazie al suo fine perlage. Ad oggi la permanenza sui lieviti è di oltre 30 mesi di maturazione al buio della nostra cantina, trasformando ogni bicchiere in una sensazione di
    ricordi e sapori del nostro territorio.
  • Sboccatura
    Eseguita alla Volée, sistema antico e naturale,
    ricolmato con lo stesso spumante e un piccolo dosaggio
    per preservare la sua integrità.

Specifiche

Abbinamenti

  • Caratteristiche
    Bianco con tipicità territoriale elevato a spumante
    che ben si abbina a qualsiasi occasione di incontro.
  • Temperatura di servizio
    6°-8°
  • Abbinamenti
    Piatti della tradizione Ligure, fritti, crudi di pesce ed aperitivi.