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  • Buon Natale 2024

    Da

    Festeggia il Natale con Noi!

    La nostra enoteca è pronta a rendere le tue festività ancora più speciali!

    Per tutto il periodo siamo aperti tutti i giorni sino a Natale.

    Durante il periodo natalizio, la nostra enoteca offre una selezione esclusiva di vini pregiati e prodotti gourmet per accompagnare i tuoi momenti di festa. Ecco cosa ti aspetta:

    Selezione di Vini Natalizi

    • Vini Rossi e Bianchi: Scopri la nostra gamma di vini rossi e bianchi, perfetti per accompagnare i piatti tradizionali delle feste.
    • Spumanti e Champagne: Celebra con stile con i nostri spumanti e champagne selezionati.
    • Vini da Dessert: Completa il tuo pasto con i nostri vini da dessert, ideali per accompagnare dolci e pasticceria natalizia.
    • Distillati: Il nostro impegno nella produzione di distillati di alta qualità si riflette in ogni bottiglia che produciamo. Utilizziamo solo ingredienti selezionati e tecniche tradizionali per creare distillati che offrono un’esperienza sensoriale unica.
    • Vermouth e chinati: Scopri l’eleganza e la tradizione dei nostri prodotti artigianali!
    • Liquori: Scopri l’eccellenza dei nostri liquori artigianali! Il nostro personale esperto sarà lieto di guidarti nella scelta del liquore perfetto per te o per un regalo speciale.

    Idee Regalo

    • Cesti Natalizi: Regala un cesto natalizio con una selezione di vini e prodotti gourmet, perfetto per amici e familiari.
    • Bottiglie Pregiate: Scegli tra le nostre bottiglie pregiate, confezionate in eleganti scatole regalo.
    • Buoni Regalo: Non sai cosa scegliere? Regala un buono regalo della nostra enoteca, per lasciare la scelta ai tuoi cari.

    Eventi e Degustazioni

    • Degustazioni Natalizie: Partecipa ai nostri eventi di degustazione e scopri nuovi vini da abbinare ai tuoi piatti delle feste.
    • Consigli degli Esperti: Il nostro personale esperto è a tua disposizione per consigliarti nella scelta del vino perfetto.

    Orari Speciali

    • Aperti fino a Natale: Siamo aperti fino a Natale per garantirti tutto il tempo necessario per scegliere i tuoi vini preferiti.
    • Orari Estesi: Durante il periodo natalizio, estendiamo i nostri orari di apertura per venire incontro alle tue esigenze.

    Vieni a trovarci e scopri come possiamo rendere il tuo Natale ancora più speciale con i nostri vini e prodotti gourmet. Ti aspettiamo!

  • Orata Alla Ligure

    Da

    La preparazione della orata alla ligure indica il modo di preparare il pesce in umido con tutti gli aromi della Liguria: pinoli, olio d’oliva, olive taggiasche, rosmarino e, a secondo della stagione, o qualche fungo, o un po’ di pomodoro fresco o dei carciofi. Questa preparazione va bene per branzini, orate, occhiate, gallinelle, o come nella foto per dei saraghi fasciati.

    Ingredienti

    • 2 pesci da porzione a carne bianca
    • 50 g. di olive nere piccole (possibilmente taggiasche)
    • 30 g. di pinoli
    • 1 o 2 spicchi di aglio sbucciati
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 2 rametti di rosmarino
    • mezzo bicchiere di vino bianco secco, di ottima qualità (non nel cartone)
    • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    • sale e pepe q.b.
    • opzionale: qualche pomdorino fresco ben maturo tagliato a cubetti, oppure qualche fungo seccoed ammollato o fresco, poi stufato con poco olio, oppure due carciofi affettati sottilmente e stufati con poco olio e sale.

    Squamate i pesci usando lo squamatore, puliteli, lavateli ed asciugateli. Condite la cavità addominale con un pizzicone di sale e un pizzichino di pepe.

    Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. In un tegame, fate scaldare a fuoco bassissimo l’aglio, il rosmarino con l’olio, poi spegnete e lasciate riposare fino a venti minuti, per permettere all’olio di aromatizzarsi per bene. 
    Aggiungete i pinoli e fateli rosolare qualche minuto . Adagiate i pesci nel tegame e fateli cuocere 5 minuti.
    Bagnate con il vino. Aggiungete le olive. Spolverate con il prezzemolo tritato, salate e pepate. 
    Fateli cuocere circa 10 minuti (il tempo dipende dalla grossezza dei pesci, dal fatto che siano di allevamento o di pescato) girandoli una volta. Se li usate aggiungete i pomdorini o i funghi o i carciofi. 
    Servite i pesci con il loro intingolo.

    Piatto da degustare  con il nostro Coronata D.O.C